—

Bryggeriet

2015 började grundaren Michael experimentera, med det som då bara var gnistan till det som idag är vår verksamhet. Fyra år senare när Erik anslöt sig till teamet började resan med att förvandla ett litet garagebryggeri till en blomstrande verksamhet. Vårt mål var lika klart som en tysk pilsner: att brygga öl som skulle väcka stolthet hos Malmöborna.

År 2020, när vår erfarne bryggmästare Johan klev in i bilden, var vi redo att verkligen ta fart. Efter att ha verkat som ett kringresande bryggeri i våra sex första år fick vi 2021 äntligen nycklarna till vår moderna nya lokal. Från hjärtat av Malmö och för staden som vi älskar att kalla vår.

Idag, ett decennium efter vår första batch, producerar vi omkring 350 000 liter öl om året – en volym som gör oss till Malmös största bryggeri och ett av de mest inflytelserika i södra Sverige. Vare sig det handlar om att fylla hyllor på Systembolaget, pryda restaurangbord runt om i Malmö eller väcka uppmärksamhet på specialiserade ölställen, så märks vår närvaro inte bara i Sverige – utan även runtom i Europa.

Besöksadress: Stormgatan 15, 21120 Malmö Postadress: Hans Michelsengatan 9, 21120 Malmö

—

Våra löften

Vad

Oberoende hantverksöl

Vi är ett oberoende hantverksbryggeri som skapar unika, innovativa och smakrika öl. Vi använder de bästa råvarorna och kompromissar aldrig med kvaliteten.

Varför

Gemenskap och passion

Vi drivs av vår passion för bryggning och vårt engagemang för gemenskap. Vi tror att öl är mer än en dryck – det är en upplevelse som för människor samman. Vi strävar efter att skapa en välkomnande och inkluderande miljö där alla känner sig hemma.

Hur

Kvalitet och kreativitet

På Hyllie tror vi att enastående öl kräver mod att utmana det förväntade och att brygga med kreativitet som drivkraft. Vi tänjer gränserna genom att experimentera med nya smaker, tekniker och ingredienser. Vi är inte rädda för att ta risker och lita på vår magkänsla – vi tror på kraften i självförtroende och att det kan ta oss till nya höjder av kvalitet och innovation.

Varför hantverksöl spelar roll

Hantverksöl är mer än bara en dryck. Den är kultur, gemenskap, kreativitet och passion – tappad på flaska eller serverad direkt från kranen.

Oberoende bryggerier drivs av människor som brygger öl för att de älskar hantverket. De utvecklar nya smaker, förvaltar traditioner och skapar öl som speglar platsen där de bryggs och människorna bakom dem. Målet är inte att maximera avkastningen till aktieägare, utan att brygga så bra öl som möjligt.

När du väljer ett oberoende bryggeri stöttar du lokala företag, lokala arbetstillfällen och ett levande ölkulturarv. Varje glas bidrar till en ölscen där mångfald, kvalitet och innovation får fortsätta utvecklas.

Problemet med craftwashing

När hantverksölen började vinna mark ville de stora globala ölkoncernerna också ta del av framgången. I stället för att bygga en egen ölkultur började många köpa upp oberoende bryggerier, skapa varumärken som ser småskaliga ut eller marknadsföra industriellt producerad öl som om den vore hantverksbryggd.

Det kallas craftwashing.

Resultatet är att konsumenter tror att de stödjer oberoende bryggerier, samtidigt som pengarna i själva verket hamnar hos samma multinationella företag som redan dominerar ölmarknaden. Med sin ekonomiska styrka kan dessa koncerner kontrollera distribution, köpa hyllplats och pressa priser på ett sätt som gör det allt svårare för verkligt oberoende bryggerier att konkurrera.

När de små bryggerierna försvinner blir utbudet fattigare, konkurrensen svagare och ölkulturen mindre levande.

Ditt val gör skillnad

Varje gång du beställer en öl eller plockar en flaska från butikshyllan gör du ett val.

Du väljer mellan kreativitet eller likriktning. Mellan lokalt entreprenörskap eller globala monopol. Mellan äkthet eller imitation.

Genom att välja oberoende hantverksöl hjälper du till att bevara en ölkultur där passion, innovation och mångfald får fortsätta leva.

Vår övertygelse

På Hyllie Bryggeri tycker vi att öl ska vara ärlig, oberoende och bryggd med passion – fri från storföretagens marknadsstrategier och kortsiktiga vinstintressen.

Därför serverar vi endast öl från genuint oberoende hantverksbryggerier. Våra tappkranar, våra samarbeten och vår verksamhet bygger på en enkel övertygelse: att stötta dem som faktiskt driver ölkulturen framåt.

För när oberoendet väl är borta finns det inget recept som kan brygga fram det igen.